|
|
Portugese Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
een blikje witte bonen
150 gram boerenkool
2 karbonaadjes
100 gram chorizo, in stukjes
kippenbouillontablet
tomatensap
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode ui, gesnipperd
30 gram gerookt mager spek, in blokjes
1 tl chilipoeder
2 tl zoet paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl ketoembar
een halve gele paprika, in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes uit en voeg de laatste paar minuten de helft van de chorizo, ui en knoflook toe. Laat de stukjes paprika even meefruiten. Doe de bouillontablet erbij en de ketoembar, chili, paprikapeder en komijnpoeder. Voeg de bonen toe en roer er zoveel tomatensap door dat een soep ontstaat. Laat dit aan de kook komen. Doe de boerenkool erbij en kook nog 10 minuten. Smeer intussen de karbonaadjes in met wat chili-olijfolie en leg ze op een bakblik 10 minten onder de grill. Een keer omkeren. Af laten koelen en het vlees van het bot halen. De andere helft van de chorizo in de soep doen en het varkensvlees erbij doen. Giet als laatste nog een glaasje rode wijn erbij en laat nog een keer goed doorwarmen.
|
|
|